金柑のシロップ煮

金柑をたくさん分けて頂きました。

金柑、小さくて可愛くて種は多いけどそのまま食べるのが好きです。

お庭に植えている人も多いのではないでしょうか。

息子も柑橘類全般が大好きです。

そのまま食べるのも好きですが、コンポート（シロップ煮）が好きです。

シロップと一緒にお湯割りにしたりソーダ割りにしている姿は

なんだか焼酎を割っている中年のおじさんみたいで笑っちゃいます。

今回はシロップ煮をご紹介します。

材料

金柑　　　　　　　４００g

水　　　　　　　　２００ml

上白糖　　　　　　１２０g

手順

・金柑は縦に包丁で４か所ほど切り込みを入れる。

・竹串で中の種を取り出す。

・金柑とたっぷりの水（分量外）を鍋に入れて中火にかける。

・沸いたらそのまま３、４分煮る。

・茹でこぼす。

①鍋に分量の水、上白糖、金柑を入れて沸かす。

②煮立ってきたら弱火にし、金柑がふっくら柔らかくなるまで１５分くらい煮る。

オーブンシートで落とし蓋をしてください。

③煮沸消毒をした瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

※２週間程度で使い切る。

※竹串で種を取り出すのは大変なので、家族で食べる分なら省いてもいいと思います。